kali ini saya akan membahas resep masakan padang, Semua orang di dunia ini bisa merasakan enaknya masakan Padang tanpa harus pergi ke Padang. Seperti yang kita ketahui , Tanah air tercinta ini memang kaya akan makanan enak dan kuliner yang bermacam macam, Bahkan terdapat juga yang telah mendunia, Salah satunya adalah Masakan Padang ini.
Bagaimana Jika kita harus bolak balik ke rumah makan padang untuk menyantap masakan padang akan sangat boros kan?? Nah sebernarnya kita bisa lho membuatnya sendiri di rumah yang tidak akan kalah enaknhya dengan masakan yang disediakan di restoran Padang.
kali ini kita akan mengupas apa saja resep masakan padang yang sederhana dan paling enak deh pokoknya diijamin bakalan lebih hemat.
Ini Dia Resep Masakan Padang Sederhana Dan Paling Enak
Berawal dari jengkol balado, Ikan tenggiri asam pedas, Hingga ayam pop dan masakan Padang populer lainnya, Bisa kamu lihat resep mudahnya di bawah ini:
-
Resep Masakan Padang Jengkol Balado
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Jengkol Balado:
- 250 gr jengkol, belah dua
- 2 buah kentang kupas, potong-potong
- 50 gr teri
- 1 buah tomat, iris
- Minyak dan garam secukupnya
Bumbu Halus :
- 100 gr cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
Resep Masakan Padang Jengkol Balado
- Pertama goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.
- Berikutnya, Gorenglah beberapa jengkol, lalu masukkan ke mangkok berisi air kemudian tiriskan lalu geprek.
- Selanjutnya, Goreng teri sampai matang, tiriskan.
- Kemudian Tumis tomat serta bumbu halus hingga matang, tambahkan garam secukupnya.
- Icip rasa, Matikan api. Tuang bahan-bahan yang sudah digoreng ke tumisan cabai. Aduk rata.
- Sajikan dengan nasi hangat.
-
Resep Masakan Padang Ikan Tenggiri Asam Pedas
Bahan-Bahan yang diperlukan untuk Membuat Ikan Tenggiri Asam Pedas:
- Sediakan seekor ikan tenggiri ukuran sedang dan
cuci hingga bersih serta baluri air jeruk nipis dan garam s etelah itu diamkan 15 menit lalu Kembali di cuci bersih - Rawit hijau dan merah secukupnya
Bumbu Bumbu yang Harus Dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- sediakan satu ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
- 2 batang sereh
- 10 biji cabai merah keriting
- 5 butir ketumbar
- 1 sdm terasi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm asam Jawa larutkan di air
- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya
Resep Masakan Padang Ikan Tenggiri Asam Pedas
- Langkah pertama, tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai wangi, masukkan pete, rawit ijo tumis, lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
- Ditunggu sampai air mendidih selanjutnya masukkan ikan, setelahnya kita tes rasanya, jika rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan.
3.Resep Masakan Padang Sambal Goreng Ati
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Sambal Goreng Ati Kentang:
- Siapkan 1/2 kg Ati sapi (yang sudah direbus dan potong-potong dadu)
- 1 kg kentang (Sudah Digoreng sedikit kering)
- 100 ml santan (Anda Bisa Juga Menggunakan Mesin Pemeras Santan)
- 2 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm kaldu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah
- 4 sdm larutan air asam jawa
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 4 iris lengkuas
Bumbu Halus :
- 10 buah cabe keriting
- 3 buah cabe merah sayur
- 5 buah cabe keriting
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi
- 5 butir kemiri sangrai
Resep Masakan Padang Sambal Goreng Ati
- Langkah pertama, panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukan bumbu halus dan masukan daun jeruk ,daun salam, lengkuas. Kemudian aduk aduk hingga Matang
- Langkah berikutnya,Setelah bumbu matang masukan Ati sapi dan gula merah, jika sudah tercampur masukan larutan air asam jawa beserta santan
- Selanjutnya tunggu bumbu hingga sedikit mendidih masukan garam, gula , kentang, kaldu. aduk hingga merata dan siap disajikan
-
Resep Masakan Padang Gulai Kikil Padang
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Gulai Kikil Padang:
- 1/2 kg kikil
- 2 sct santan kara kecil
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 kemiri sangrai
- 4 cabe merah besar
- 7 cabe rawit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica sangrai
- 1 sentimeter jahe bakar
- seRuas kunyit bakar
- satu ruas lengkuas
Bahan Tambahan:
- 3 Daun salam
- 3 Daun jeruk
- 1 Serai
- secukupnya Minyak goreng
Resep Masakan Padang Gulai Kikil Padang
- Langkah 1, panaskan minyak goreng, setelah itu haluskan semua bumbu, , lalu tumis sampai harum.
- Masukan air aduk-aduk sampai mendidih.
- Potong-potong kikil sapi, lalu masukan ke bumbu.
- selanjutnya, Ungkep sampai kikil empuk, masukkan santan.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Padang
5.Resep Masakan Padang Gulai Daun Singkong
Bahan-Bahan yang diperlukan untuk Membuat Gulai Daun Singkong:
- 2 ikat daun singkong, rebus lalu iris
- 50 gr ebi, rendam
- 1 sachet santan kara
- setidaknya seruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah serai, geprek
- 10 buah cabai utuh
- 1 sdm Kaldu bubuk
- Minyak
- Garam
- Gula
- Air
Bumbu yang di Haluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 6 buah cabai merah
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
Resep Masakan Padang Gulai Daun Singkong
- Langkah pertama Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi bersamaan dengan memanaskan minyak, masukan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai bumbu matang.
- Berikutnya Tuang air secukupnya tunggu mendidih, masukan daun singkong. Aduk rata
- Selanjutnya Tuang santan beri kaldu bubuk, garam gula, aduk rata. Test rasa. setelahnya Masukan ebi dan cabai utuh masak sebentar kemudian diangkat.
- Sajikan.
-
Resep Masakan Padang Ayam Pop
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Ayam Pop:
- Sebanyak 1/4 ekor ayam kampung yang dipotong jadi empat bagian
- 3 gelas air kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Ayam Ungkep:
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- garam secukupnya
Resep Masakan Padang Ayam Pop
- Pertamatama, masukkan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam panci, tambahkan bumbu ungkep ke dalamnya.
- Langkah keduaTambahkan air kelapa, serai yang telah dimemarkan, dan garam secukupnya.
- Langkah berikutnya,rebuslah serta diamkan seluruhnya hingga 30menit.
- Panaskan wajan yang dengan minyak, lalu goreng sebentar.
Pada kesempatan kali ini kita akan membahas Masakan Padang yang adalah nama yang diperuntukkan untuk memanggil segala masakan yang bersumber dari daerah Minangkabau, Provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Jenis jenis masakan ini lebih diakui dengan nama masakan Padang.
Walaupun berbagai macam resep masakan padang kebanyakan bahkan tidak berasal dari kota Padang, Misalnya kota Solok, Bukittinggi, Payakumbuh. Padang Pariaman, dan sebagainya juga dikenal memiliki macam macam kuliner kuliner yang kaya cita rasanya.
Sejarah Resep Masakan Padang Tersebar Ke Seluruh Nusantara
Pernah tidak terbanyang sejarah penyebaran masakan padang dan resep masakan padang?? dari hasil penelitian oleh Universitas Leiden, Suryadi Sunuri, nama ” Restoran Padang ” atau “Rumah Makan Padang ” ditemukan pada sebuah iklan yang terbit pada Tahun 1937.
Suryadi sunuri memberikan kesimpulan bahwa iklan tersebut dimiliki oleh pemilik rumah makan Padang itu Ismael Naim Namanya. dan Dari iklan tersebut memungkinkan kata “Padangsch-Resrtaurant” merupakan istilah dari ” Restoran Padang ” yang terkenal didaerah daerah pada jaman sekarang ini.
Jadi, Istilah tersebut terkait dengan pemakaian bahasa Belanda pada jaman kolonial.
Para penggembara dari daerah Minang pada jaman itu menggunakan istilah ” Padangsch-Restaurant ” untuk memberi nama masakan Minangkabau yang dia jual. Iklan tersebut membicarakan Restoran Padang Goncang Lidah ada di Cirebon. Ini bisa di simpulkan bahwa pada Tahun 1930an perantau Minang sudah tersebar sampai daerah Jawa.
Mengapa Orang Orang Menggemari Masakan Padang
Masakan Padang sangatlah populer apalagi makanan rendang di daerah asalnya tetapi juga digemari hampir di seluruh daerah di Indonesia ini. Memang Faktanya terdapat banyak sekali rumah makan atau restoran padang yang menjual makanan padang di setiap daerah dan di pinggir jalan.
Padahal pada jaman dahulu berita yang tersebar hingga kini konon katanya di jaman dulu hanya orang kaya saja yang bisa menikmati masakan padang, Namun Sekarang semua kalangan baik muda ataupun tua, baik laki laki maupun perempuan, banyak yang menyukai masakan padang.
Porsinya yang Sangat Banyak
Jika kita perhatikan porsi ketika kita makan masakan padang di rumah makan padang secara lsngsung akan berbeda jika kita membungkus/membawa pulang pesanan nasi kita mengapa demmikian?.
karena menurut saya pribadi jika kita membawa pulang atau membungkus pemjual mengira bahwa makanan tersebut diperuntukkan untuk makan sekeluarga maka dari itu penjual melebihkan porsi pesanan kita.
Bumbunya yang Tajam
Masakan padang memang bisa membuat semua orang ketagihan jika sudah mencobai masakan tersebut. Alasan lain kenapa saya menyukai makanan ini sebab bumbunya yang tajam dan enak. Karena dibuat dari rempah rempah asli Indonesia pastinya rasanya tidak usah diragukan lagi.
Harga yang Cukup Bersahabat
Alasan berikutnya kenapa saya menyukai masakan padang dikarenakan harganya yang cukup bersahabat di kantong. Jika kalian ingin mendapatkan makanan yang murah dengan porsi yang cukup banyak,
Caranya adalah beli di rumah makan padang karena disana jika kita membeli satu porsi dan dibawa pulang kita akan dikasih porsi yang banyak. Dibandingkan beli di restoran atau rumah makan lain dengan uang paling tidak sepuluh ribu kita sudah mendapatkan lauk dan nasi yang banyak sungguh murah bukan?
Ciri Khas Masakan Padang
Makanan Padang Memiliki Rasa Pedas Yang Khas
Pencinta rasa pedas tentunya suka dengan masakan Minang karena cita rasanya yang khas dengan cabai. Dapur di daerah Minang banyak menggunakan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai hijau yang tingkat pedasnya masih di bawah cabai rawit.
Cabai Wajib Diulek
Jika kalian perhatikan sepertinya Hampir semua masakan Padang menggunakan cabe dalam proses pembuatannya. Misalnya saja rendang,. Meskipun demikian, masyarakat suku Minang nampaknya tetap ingin mempertahankan proses pengolahan cabai secara tradisional, yakni dengan diulek.
Kita Lihat saja sambal hijau yang selalu dihidangkan di restoran padang atau nasi kapau, Cabai hijaunya selalu dipajang dalam keadaan ulek kasar. Banyak sekali para ibu rumah tangga yang bekerja sebagai pengulek cabai di berbgai pasar tradisional di Sumatera Barat Karena pentingnya cabai ulek di dapur Minang.
Ayam Tanpa Kulit
Kalau kita lihat baik baik,gulai ayam, ayam pop, atau ayam bakar di rumah makanan tak pernah menyertakan daging ayam beserta kulitnya. Biasanya dipasar tradisional banyak ayam yang dijual tanpa kulitnya,ini lebih menyehatkan sebab kulit ayam mengandung banyak sekali lemak yang dapat menyebabkan korestrol.
Pekat Akan Santan
Santan inilah yang menyumbang rasa masakan padang menjadi lebih gurih, medok, berlemak, dan tentunya lebih sedap. Jika kalian perhatikan Penggunaan santan memang banyak ditemui di semua menu masakan Padang, seperti gulai, asam padeh dan kalio.
5.Makanan Padang yang Tidak Pedas
Siapa disini yang tidak menyukai masakan pedas? saya salah satunya, Pasti kita susah untuk menikmati Masakan padang karena Dikuasai dengan masakan bercita rasa pedas. Masakan dari daerah Sumatra barat menjadi favorit banyak kalangan di Indonesia.
Namun terdapat pula masakan padang yang tidak Pedas lho tapi tidak kalah enaknya dengan masakan padang yang bercita rasa pedas.
Kali ini saya akan membahas 5 Makanan Khas Padang Yang Tidak Pedas yang cocok kepada kalian kaum kaum yang tidak suka pedas. Beberapa masakan dalam daftar bahkan sudah diakui kelezatannya oleh negara negara lain di luar Indonesia penasaran kan apa saja simak daftar daftar berikut:
-
-
Lamang Tapai
-
Ini adalah makanan yang paling saya gemari,bernama lamang tapai. Makanan ini nihh katanya berasal dari daerah pesisir selatan, tapi hampir di semua daerah minang kabau makanan ini bisa di jumpai.
Bahan dasar pembuaatan makanan lamang tapai adalah beras ketan yang rasanya sangat unik, cita rasa tapai yang nikmat bercampur aduk dengan rasa manis, membuat kita merasa ingin memakannya lagi.
-
-
Gulai Paku
-
Disebut juga dengan “Gulai Pakis”, gulai paku, adalah hidangan classic Indonesia yang nikmat dan memiliki rasa yang unik. Pembuatan makanan ini adalah saus kelapa yang dibumbui dengan cabai, lengkuas yang dimasak bersamaan daun pakis,
Gulai Paku adalah salah satu menu makanan khas Padang yang layak untuk dicoba. Sudah pasti, Melihat orang memakan daun pakis mungkin terasa aneh bagi yang pertama kali mencoba. Namun jangan salah, bahan tersebut ternyata sangat enak untuk dimakan.
-
-
Soto Padang
-
Hampir seluruh daerah di Indonesia memiliki masakan berupa soto, begitu pula dengan Padang. Soto padang merupakan jenis masakan yang menyajikan olahan daging sapi bagian dalam dengan rasa empuk yang khas.
Masakan Soto Padang terbuat dari irisan daging sapi. Daging sapi yang dipakai tidak boleh sembarang daging sapi, melainkan hanya bagian dalam saja, sehingga mempunyai tingkat kekenyalan yang pas namun tetap terasa empuk.
-
-
Gulai Toco
-
Yang dimaksud toco pada masakan kali ini adalah tauco, yang dimasak bersama dengan sayuran seperti buncis, tahu, tempe, udang, ataupun ayam.
Semua bahan bahan tadi dimasak hingga mengental tunggu selama beberapa jam. Masakan khas daerah Minang ini memiliki cita rasa yang sangat khas dan aroma yang begitu khas dengan aroma tauco yang mendominasi.
-
-
Sala Lauak
-
Makanan khas yang terakhir dari Sumatera Barat satu ini adalah sala lauak umumnya dinikmati sebagai menu sarapan dengan ketupat gulai. Sala Lauak merupakan jenis gorengan yang dibuat dari ikan asin dengan tepung beras, dan di beri bumbu dengan bawang putih.
Perpaduan bumbu dan bahan utama menghasilkan gorengan dengan rasa yang amat gurih, dengan tekstur bagian luar yang renyah dan tekstur bagian dalam yang lembut.
Kalian akan lebih hemat dan kebersihannya lebih terjaga, dan juga kalian sudab mengetahui asal mula penyebaran resep masakan padang ini kan, jika kalian mau beli kalian sudah tau mana yang pedas dan yang tidak jadi bisa tau laa bagi yang tidak suka
pedas tetapi tetap ingin merasakan masakan padang yang istimewa ini . Semoga ini bermanfaat dan sukses selalu okeee!
Saya dengan bangga menjadi penulis di ekonomikasyariah.com, di mana saya terus memantau kemajuan teknologi, khususnya di bidang IT. Dengan semangat untuk belajar dan berbagi pengetahuan, saya memberikan informasi seputar bisnis dan tips terkini kepada pembaca kami.