Muhammad Ifan Maulana 
Enak, gurih, tahan lama, dan praktis. Empat kata yang mendeskrpsikan tentang abon sapi. Abon sapi memang banyak dijual di pasar, tetapi kamu juga bisa membuat abon di rumah dengan bahan yang lebih terjamin. Cara bikin abon sapi rumahan, selain itu Anda juga bisa menyimpan abon sebagai stok makanan yang tahan lama.
Abon sapi sering dijadikan lauk tambahan nasi atau untuk isi kue lemper dengan rasa yang enak dan gurih selera. Karena khasnya dagingnya yang lembut, abon sapi memiliki rasa yang lebih mantap dibanding abon ayam.
Sejarah Abon
Negara asal abon dari negeri Tiongkok, dan awal pembuatan nya digunakan sebagai Topping atau isian dari berbagai hidangan seperti roti kering, bakpao, bubur, nasi dan juga sebagai makanan lain nya.
Abon salah satu bahan makanan paling populer di dalam masakan tiongkok juga di Indonesia.Jenis abon yang satu ini memang yang paling digemari di kalangan masyarakat, karena selain rasanya yang enak, gurih abon ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Abon sapi ini tersedia diberbagi tempat dalam jumlah yang banyak, jadi Anda bisa menemukannya dengan mudah. Beberapa daging cocok untuk jadi olahan abon seperti daging sapi, ayam, ikan, dan lain nya. Berikut cara membuat abon sapi, ayam dan lain nya.
Simak Yuk, Cara Bikin Abon Sapi Rumahan dan Nagih
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat abon sapi:
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi (pilih yang masih segar)
- 300 ml santan kental
- 1 ruas lengkuas (dimemarkan)
- 2 lbr daun salam
Bumbu halus:
- 3 sendok makan gula merah (atau sesuai selera)
- 4 siung bawang putih (atau sesuai selera)
- 2 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat abon sapi:
- Masukkan daging sapi, lengkuas, dan daun salam dalam panci kemudian direbus dengan air mendidih.
- Jika sudah yakin lunak angkat dan biarkan agar dingin, lalu diiris tipis-tipis.
- Daging sapi yang sudah diiris kemudian dipukul-pukul menggunakan alat khusus sampai memar.
- Berikutnya suwir semua daging yang sudah digeprek sampai mirip helai-helai kapas.
- Kemudian kita rebus santan lalu masukkan suwiran daging sapi bersama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masak sampai santan benar-benar habis dan suwiran daging terasa kering. Untuk hasil terbaik sebaiknya dimasak dengan api sedang.
Tips:
Ketika dimasak bersama santan lebih baik suwiran daging di bolak-balik agar tidak ada sebagian yang gosong
Agar lebih taham lama dan rasanya tidak berubah sebaiknya abon sapi disimpan di wadah yang kering dan bersih. Sebelum Anda masukan dalam wadah abon sapi harus dalam kondisi dingin agar tidak basi.
Biasanya resep abon sapi dengan hasil yang renyah dan enak tergantung dari cara pengolahannya dan paling penting pada saat proses terakhir yaitu ketika merebus santan dan daging. Waktu proses ini kondisi api perlu dijaga agar tetap sedang, tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
Kandungan Gizi Abon Sapi
Sehat atau tidaknya suatu makanan tentu tak lepas dari kandungan gizi yang ada dalamnya. Gizi yang memenuhi dan seimbang akan membantu Anda mendapatkan kebutuhan nutrisi sehari-hari.
Bagaimana dengan kandungan gizi abon sapi? Komposisi gizi dalam daging sapi memang dianggap menjanjikan. Bagaimana tidak, daging sapi termasuk ke dalam makanan dengan sumber protein yang memenuhi syarat untuk tubuh.
Kandungan pada abon sapi, antara lain:
- 18 gram protein.
- 59,3 gram karbohidrat.
- 10,6 gram lemak.
Abon sapi juga memiliki kandungan mineral, berupa:
- Kalsium sebanyak 150 miligram.
- Fosfor 209 miligram.
- Zat besi 12,3 miligram.
Kandungan-kandungan tersebut didapatkan dalam 100 g abon sapi dengan energi sebesar 212 kalori.
Daging yang disimpan beberapa hari, ditambah dengan tempat yang tidak benar, akan membuat daging menjadi rusak. Tidak mungkin bila manfaat dari kandungan daging tidak bisa Anda peroleh secara maksimal.
Tetapi, abon sapi yang diolah melalui berbagai tahapan agar menjadi lebih tahan lama. Oleh karena itu, meskipun tanpa tempat penyimpanan khusus, daging dapat bertahan di tempat yang bersuhu ruangan dalam jangka waktu lama.
Hal lain yang membantu abon sapi baik untuk tubuh adalah adanya tambahan bumbu, seperti rempah dan garam yang dapat menambah kadar mineral pada daging.
Demikan pembahasan mengenai cara bikin abon sapi rumahan, semoga dapat diterima dan bermanfaat.
Saya adalah seorang penulis berpengalaman di ekonomikasyariah.com, yang sangat tertarik pada teknologi, terutama teknologi IT. Saya dengan senang hati berbagi pengetahuan tentang dunia bisnis dan tips terbaru kepada pembaca kami
