Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan Sederhana Dan Enak

pempek

Siapa disini yang tidak kenal dengan makanan khas palembang ini nah sekarang kita akan membahas mulai dari cara membuat pempek tanpa ikan sampai pada manfaat pempek itu sendiri mari kita simak berikut ini:

1. Cara Membuat Pempek Pempek Tanpa Ikan

Bahan-Bahan Yang Diperlukan: 

  • 500 gram tepung tapioka
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 butir telur
  • 2 sdt garam
  • 1 bks penyedap rasa ayam
  • 500 ml air hangat

Cara membuat Pempek Pempek  Tanpa Ikan

  • Campur  tepung terigu,tepung tapioka, penyedap rasa, garam, minyak goreng  dan telur. Tambahkan air hangat sedikit sedikit.
  • selanjutnya campur adonan  sampai tercampur rata. Uleni adonan sampai kalis. Bentuklah adonan sesuai selera. Sisihkan.
  • Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak dan garam agar pempek pempek tidak lengket.
  • Masukkan pempek pempek yang sudah dibentuk. Biarkan hingga matang dan mengapung. Tiriskan. Pempek pempek buatanmu siap disajikan dengan cuko.

2. Cara Membuat Pempek-Pempek Tanpa Ikan Versi Lain

Ingin coba cara membuat pempek pempek tanpa ikan versi lain? Yuk langsung simak resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan:

  • 120 gr tepung terigu
  • 250 ml air
  • 2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt gula putih
  • 200 gr tepung tapioka
  • 2 butir telur

Cara Membuat Pempek Pempek Tanpa Ikan: 

  • Didihkan air dan masukkan  garam, bumbu gula, dan bawang putih. Masak sampai mendidih. Matikan api. tambahkan tepung terigu sedikit sedikit sembari diaduk rata sampai  jadi bubur.
  • selanjutnya masukkan tepung tapioka sedikit sedikit sembari diuleni hingga kalis. tambahkan telur dan aduk rata. Bentuklah adonan sesuai selera. Sisihkan.
  • Rebus air sampai mendidih, tambahkan sedikit minyak dan garam agar pempek pempek tidak lengket saat direbus.
  • Masukkan pempek pempek dan biarkan sampai matang dan mengapung. Tiriskan. Lalu goreng. Nikmati selagi hangat dengan kuah cuko.

3. Cara Membuat Pempek Pempek Rebon Goreng Tanpa Ikan

Bahan-Bahan:

  • 6 sdm tepung terigu
  • 6 sdm tepung tapioka
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm udang rebon
  • air secukupnya

Cara Membuat Pempek Pempek Rebon Goreng Tanpa Ikan

  • Haluskan  udang rebon, bawang putih dan garam. Masukkan bumbu ke tepung serta tuang air secukupnya. Tuangkan air panas secukupnya,
  • sedikit sedikit sampai kalis dan bisa dibentuk. Panaskan minyak. Buat bulatan adonan dan celupkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang berwara kecokelatan. Santap saat masih hangat.

Cara Membuat Kuah Cuko Sendiri

Meskipun tanpa ikan, cara membuat pempek pempek ini dijamin enak dan rasanya tidak mengecewakan. Menyantap pempek pempek kurang nikmat rasanya tanpa kuah cuko. Nah, berikut ini adalah cara membuat kuah cuko sendiri.

Bahan-bahan:

  • 500 ml air
  • 1 sdm ebi
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 butir asam jawa
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 buah cabai keriting
  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat Kuah Cuko Sendiri: 

  • Haluskan ebi,  asam, bawang putih, dan cabai. Rebuslah air, masukkan  gula, bumbu halus dan garam sampai larut. Matikan api. Sajikan.

Nah, itu tadi cara membuat pempek pempek tanpa ikan yang praktis. pempek pempek tanpa ikan buatanmu siap dinikmati dengan cuko.

Macam Macam Cara Membuat Pempek

setelah kita mengetahui cara membuat pempek tanpa ikan ternyata ada lhoo pempek yang dibuat menggunakan ikan apa saja simak berikut ini:

1. Pempek Dos Adaan.

membuat-pempek-tanpa-ikan

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 500 ml air
  • 250 gr tepung terigu
  • 500 gr sagu
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 10 buah bawang merah iris tipis
  • 4 sdt garam
  • 3 sdt kaldu jamur
  • minyak sayur secukupnya

Bahan Cuko:

  • 250 gr gula merah
  • 50 gr cabai rawit
  • 1/2 sdm garam
  • 50 gr bawang putih
  • 1-2 sdm air asam Jawa/cuka
  • 50 gr gula pasir
  • 500 ml air

Cara Membuat:

  • Masak air hingga mendidih
  • Campurkan garam dan kaldu jamur, tepung terigu , tuang air panas lalu aduk-aduk sampai rata
  • setelah itu tambahkan bawang merah iris, telur dan aduk sampai benar-benar rata
  • Setelah rata tambahkan sagu sedikit sedikit, aduk rata
  • Bentuk bulat sesuai selera
  • Panaskan minyak, goreng dengan api kecil agar matang merata, angkat, tiriskan
  • Lalu buat bahan cuko, haluskan  bawang putih dan cabai
  • Didihkan air, tambahkan gula merah, masak hingga larut, saring
  • Masukkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan ke air gula batok, beri gula pasir, garam, air asam jawa, aduk rata,  masak hingga mendidih
  • Biarkan diruangan terbuka, masukkan ke dalam botol kemudian tertutup dan simpan dalam kulkas. Sajikan pempek dengan cuko.

2. Pempek Pos Panggang.

membuat-pempek-tanpa-ikan

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 500 ml air
  • 250 gr tepung terigu
  • 500 gr sagu
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 4 sdt garam
  • 3 sdt kaldu jamur

Isian:

  • ebi sangrai dihaluskan
  • kecap manis
  • cabai

Cara Membuat:

  • Masak air sampai mendidih
  • Campurkan  garam dan kaldu jamur, tepung terigu, tuang air panas aduk-aduk hingga rata
  • selanjutnya tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata
  • jika sudah rata masukkan sagu sedikit  sedikit, aduk rata
  • Bentuk bulat-bulat pipih kecil sesuai selera
  • Panggang sambil dibolak balik dengan kedua sisi sampai matang
  • Belah diusahakan jangan sampai putus, beri isian
  • Sajikan dengan cuko dan timun

3. Pempek Kapal Selam.

membuat-pempek-tanpa-ikan

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 500 gr ikan tenggiri giling
  • 1 butir putih telur
  • 250 ml air
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt penyedap jamur
  • 350 gr tepung sagu
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Telur secukupnya untuk isian

Cara Membuat:

  • Masukkan ikan ke dalam baskom, beri air, putih telur dan penyedap jamur, garam. aduk rata
  • Masukkan tepung sagu, aduk kembali hingga rata
  • Ambil adonan sebanyak  150 gr , beri isian satu butir telur
  • Masukkan adonan yang telah dibentuk ke air yang mendidih, masak sampai mengapung.
  • Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.

4. Pempek kulit.

membuat-pempek-tanpa-ikan

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 400 gram kulit ikan tenggiri
  • 1,5 sendok makan gula pasir
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 5 siung bawang putih dihaluskan
  • 125-150 ml air dingin
  • 300 gram tepung sagu/tapioka

Bahan Cuko:

  • 300 gram gula merah
  • 700 ml air
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 8 bawang putih
  • 10 cabai rawit merah
  • 1 sendok makan asam jawa
  • Sedikit garam
  • Sedikit cuka putih

Cara Membuat:

  • Haluskan kulit ikan tenggiri yang masih setengah beku menggunakan penggiling.
  • Campur dengan bahan lainnya kecuali tepung sagu. Aduk rata.
  • Campurkan tepung sagu sedikit sedikit.
  • Balurkan tepung sagu di tangan serta di talenan. Sendok adonan pempek, gulingkan di talenan kemudian dibentuk pipih. Lakukan hingga adonan habis.
  • Goreng pempek menggunakan api sedang dan sudah panas agar pempek garing serta tidak menyerap minyak terlalu banyak. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di kilkas
  • setelah itu buat sambal cukonya. Haluskan cabai rawit dan bawang putih, campurkan dengan  garam dan cuka. Diamkan sampai 30 menit.
  • Lalu masak mengguankan bahan lainnya sedikit lama hingga mendidih dan sedikit kental. Diamkan semalaman lalu saring. Sajikan pempek kulit dengan sambal cuko.

5. Pempek udang.

pempek udang

Bahan-Bahan yang diperlukan:

  • 500 gr udang giling
  • 1 butir putih telur
  • 50 ml air
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 1/4 sdt lada
  • 1/4 sdt penyedap jamur
  • 350 tepung sagu atau secukupnya
  • air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

  • Masukkan udang giling ke dalam baskom, masukkan air, putih telur, kemudian aduk hingga rata.
  • Tambahkan bawang putih bubuk, penyedap jamur, gula, lada, dan garam, secukupnya, aduk sampai rata.
  • Terakhir masukkan sagu, aduk hingga rata.
  • Ambil adonan bentuk memanjang,kemudian sisihkan
  • Siapkan air untuk merebus, setelah itu mendidih masukkan kemudian masak hingga mengapung/matang.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan saos cuko merah.

Sejarah Pempek

Setelah kita mengetahui cara membuat pempek tanpa ikan ada baiknya  kita juga belajar mengenai sejarah pempek itu sendiri mari kita simak berikut ini:

Kabarnya pempek telah ada di Palembang semenjak masuknya perantau Tionghoa ke daerah Palembang, yaitu sekitar abad ke-16 dalam masa pemerintahan Sultan Badaruddin II berasal di Kerajaan Palembang Darussalam. Di masa Kesultanan Palembang, pempek disebut dengan kelesan.

Kelesan adalah makanan adat di dalam Rumah berbentuk Limas yang mengandung sifat serta kegunaan tertentu. Dinamakan kelesan dikarenakan makanan ini dikeles atau tahan jika disimpan lama.

Pempek mulanya diproduksi oleh orang asli Palembang. Tercatat pempek mulai dipasarkan pada tahun 1916, oleh orang-orang yang berketurunan China dengan berjalan kaki menjual kelesan ke kampung kampung. Mereka banyakberdagang khususnya di daerah keraton, sekarang di lokasi Masjid Agung serta Masjid Lama Palembang.

Nama pempek bermula dari sebutan pembeli kepada para penjual kelesan, mereka sering disebut Pempek. Dari panggilan, ‘Pek, empek….’, lama lama dipakai untuk memanggil makanan yang mereka jajakan.

Jenis Pempek

Ada berbagai macam jenis pempek, tergantung dari cara penyajian serta komposisi bahan atau isinya. Pempek yang paling terkenal adalah pempek kapal selam, yaitu pempek yang dalamnya berisi telur ayam yang digoreng dalam minyak panas. Ada juga jenis lain yaitu pempek lenjer,

pempek adaan yaitu pempek yang memiliki bentuk bulat.terdapat  juga pempek kulit ikan, pempek pistel yang memiliki isi irisan pepaya muda rebus yang sudah ditumis dan dibumbui,pempek keriting  dan pempek telur kecil .

Di Saat menggoreng pempek Palembang, di anjurkan agar api jangan terlalu besar supaya pempek matang sempurna dan tidak menjadi gosong. Bila warna pempeknya sudah terlihat berwarna agak menguning dan terlihat matang, maka pempek tersebut sudah matang dan siap diangkat.

Pempek akan terasa enak bila di makan dalam keadaan hangat, dengan tambahan irisan timun. Kita bisa merasakan paduan rasa adonan tepung serta daging ikan tenggiri yang legit dan nikmat, dengan bumbu kuah pempek yang sangat khas.

Baluran bumbu kuah cuka serta gula jawa dengan asam jawa yang dikasih ebi sedikit menambah rasa dari hasil olahan kuliner khas Palembang ini.

pencinta makanan pempek sangat lah banyak.  tempat makan serta Restoran pempek kini semakin banyak, tak hanya di Palembang tapi di berbagai kota kota di Indonesia. Pempek diketahui orang dari Sumatera di ujung Barat Indonesia sampai ke kawasan Timur Indonesial.

Macam Macam Pempek

Pempek  awal mulanya dibuat dari bahan daging ikan belida yang dicampur tepung kanji. Namun dengan berjalannya waktu, daging ikan belida makin susah untuk didapat, sehingga para pemproduksi pempek beralih dengan menggunakan daging ikan lain  seperti toman, tenggiri dan kakap.

Bahkan di wilayah lain di Sumatra selatan seperti Muara Sungsang, pempek dibuat dengan daging udang. Beberapa pedagang pempek kini juga membuat pempek yang tidak menggunakan daging ikan yaitu pempek dos. mau  dari bahan apa pun yang digunakan,

pempek selalu dihidangkan bersmaan dengan cuko, larutan pedas-manis yang menjadi pelengkap rasa pempek.

Pempek memiliki banyak sekali varian, mulai dari pempek tahu, pempek belah, pempek telur, pempek kulit, pempek keriting, pempek lenjer, pempek ada’an, hingga pempek pistel .mereka semua dibuat dengan bahan tambahan  dan bentuk yang berbeda yang bisa menjadi ciri khas masing-masing jenis.

misalnya Pempek kulit, dibuat dengan memanfaatkan bagian kulit ikan biasanya menggunakan kulit ikan tenggiri, sehingga warnanya  abu-abu ataupun cokelat gelap. Pempek dapat dihidangkan dengan direbus atau digoreng disesuai menurut selera masing masing.

Selain pempek yang direbus atau digoreng, diketahui pula varian pempek yang dihidangkan dengan kuah, seperti , model, celimpungan, tekwan dan laksan.

Penunjang Ekonomi Tertinggi di Palembang

Banyaknya Industri yang menekuni bisnis ini, membuat pempek jadi produk penunjang ekonomi  di Sumatera Selatan, dikhususkan pada Kota Palembang. Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan  Sumatera Selatan menyebutkan,

6 hingga 8 ton pempek keluar Palembang setiap harinya. Jumlah itu diprediksi meningkat dikarenakan perhelatan Asian Games di Palembang Agustus yang akan datang.

Baca Juga: Mesin Penepung Diskmill serbaguna

Manfaat Mengkonsumsi Pempek

Setelah kita mengetahui cara membuat pempek tanpa ikan ada baiknya  kita juga mengerti apa saja manfaat pempek mari kita simak berikut ini:

1. Menjaga kesehatan mata

Khasiat pempek dapat membantu menjaga dan merawat kesehatan mata. Kandungan vitamin A yang terdapat di makanan ini bermanfaat untuk melindungi serta menjaga kesehatan mata. Oleh sebab itu, kita bisa mengkonsumsinya untuk meningkatkan penglihatan pada mata serta merawat mata kita.

2. Mencegah penyakit alzeimer

menurunnya kondisi daya ingat pada seseorang menjadi tanda bahwa seseorang memiliki penyakit alzeimer, Penyakit ini seringkali di alami para lansia. Untuk mencegah penyakit tersebut, kita bisa mengkonsumsi makanan ini. Kandungan omega 3 yang terdapat pada pempek terbukti mampu mencegah penyakit alzeimer.

3. Mengobati berbagai jenis alergi

Jika kita sering merasakan alergi terhadap beberapa jenis makanan maka kita bisa mengkonsumsi pempek. Kandungan yang terdapat di dalam pempek akan bermanfaat untuk mengobati bermacam jenis alergi pada tubuh kita. Sebaiknya kita mengkonsumsi pempek  sebagai makanan sehari-hari.

4. Mengurangi rasa nyeri pada saat haid

Pada saat haid atau menstruasi tentunya kita akan mengalami nyeri pada bawah perut. Untuk mencegah hal itu kita bisa rutin mengkonsumsi pempek untuk makanan penghilang rasa nyeri. Kandungan yang ada di dalam pempek sudah terbukti mampu mengurangi rasa nyeri pada saat haid atau menstruasi.

5. Mengurangi resiko pembekuan darah

Manfaat lainnya dari maknan pempek juga terbukti bisa mengurangi resiko pembekuan darah.  dikarenakan kandungan omega 3 yang tardapat di dalam pempek berguna untuk melancarkan peredaran darah sehingga dapat terhindar dari penyumbatan serta pembekuan pada darah.

6. Menurunkan kadar lemak dalam darah

Penyebab kadar lemak dalam darah salah satunya berasal dari makanan serta minuman yang  kita konsumsi. Untuk mengatasi itu, kita bisa memilih pempek untuk dimakann. Kandungan yang ada dalam makanan pempek ini terbukti bisa menurunkan kadar lemak dalam darah sehingga sangat baik untuk kita konsumsi.

7. Mencegah penyakit jantung

Penyakit jantung menyebabkan organ jantung tidak berfungsi dengan baik. Untuk penyegahannya, kita bisa  sering sering mengkonsumsi pempek. Kandungan yang terdapat di dalam pempek sangat baik untuk kesehatan jantung sehingga kita bisa terhindar dari resiko penyakit jantung.

8. Membantu perkembangan otak

Untuk membantu perkembangan otak kita bisa melakukannya dengan sering mengkonsumsi pempek. Kandungan yang terdapat di dalam pempek akan bermanfaat untuk perkembangan otak kita dan meningkatkan daya ingat pada otak kita.

9. Baik bagi penderita diabetes

pempek sangat baik untuk kita yang sedang menderita diabetes. Kandungan omega 3 yang terdapat di dalam pempek sangat bermanfaat bagi kita penderita diabetes sehingga kita bisa mengkonsumsinya dalam jumlah yang banyak.

10. Mengurangi kadar kolesterol tinggi

Asupan makanan yang mengandung banyak lemak jenuh bisa menyebabkan kadar kolestrol yang tinggi . Untuk mengatasi hal ini maka kita bisa banyak makan pempek. Kandungan lemak yang memiliki sifat tak jenuh didalam pempek mengurangi  kadar  kolesterol yang tinggi sehingga kita aman untuk mengkonsumsinya.

 

Sekian dulu pembahasan kita kali ini kita tadi sudah mengetahui cara membuat pempek tanpa ikan sampai pada apa saja manfaat pempek itu sendiri, Kurang lebihnya saya mohon maaf semoga menbantu kita semua.