Resep Masakan Tahu Tempe Berkuah Gurih Dan Nikmat

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa resep masakan tahu tempe berkuah gurih dan nikmat. Namun, tahukah kalian apa itu tahu dan tempe? dari apa mereka dibuat?

Definisi Tahu Tempe

Tahu merupakan olahan makanan yang di buat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami proses koagulasi. Tahu berasal dari negara Tiongkok China, seperti halnya dengan kecap, tauco, bakpau, dan juga bakso. Nama “tahu” Berasal dari serapan bahasa Hokkian, yang secara harfiah diartikan sebagai “kedelai terfermentasi”.

Sedangkan tempe merupakan olahan makanan khas dari negara Indonesia yang di buat dari fermentasi pada biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan dari fermentasi ini biasanya lebih dikenal sebagai “ragi tempe”.

Terdapat berbagai macam resep masakan tempe dan juga resep masakan tahu di Indonesia. Karena itulah kedua makanan ini menjadi menu favorit bagi berbagai kalangan karna harganya yang murah dan rasanya yang enak.

Resep Masakan Tahu Tempe Berkuah

1. Resep Tahu Tempe Kuah Santan

Bahan-Bahan:

• 300 gr tahu, potong kotak2 atau tipis panjang
• 2 batang atau 100 gr pete kupas, belah dua (jika suka)
• 300 gr tempe, potong kotak2 atau tipis panjang
• Daun salam 2 lembar
• 1 liter santan atau 500 ml santan kental dicampur dengan 500 ml air
• 2 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• minyak secukupnya untuk menumis
  

  Bumbu Iris:

• 2- 3 buah cabe hijau, iris menyerong halus
• 6 biji cabe rawit (optional, jika suka pedas), iris halus
• 6 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus

Cara Membuat Tahu Tempe Kuah Santan:

1. Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
2. Panaskanlah sedikit minyak dalam wajan yang cekung atau wok, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk-aduk sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
3. Masukkanlah lengkuas, daun salam & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat agar anda tidak tersedak).
4. Masukkanlah irisan tempe dan petai, aduk-aduk sebentar kurang lebih 5 menit hingga warna tempe agak berubah dan petai agak layu.
5. Tambahkan santan kemudian masukkan irisan tahu. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
6. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.

2. Resep Jangan Tempe Lombok Ijo

Bahan-Bahan:

• 500 g tempe semangit, potong kotak2 atau tipis panjang
• 2 cm lengkuas, geprak atau iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• 500 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Iris:

• 150 gr cabe hijau, iris menyerong halus
• 50 g cabe rawit hijau (jika suka lebih pedas, potong-potong
• 8 buah/80 gr bawang merah, iris halus
• 4 siung/12 gr bawang putih, iris halus

Cara Membuat Resep Jangan Tempe Lombok Ijo:

1. Iris-iris tempe sesuai selera. Sisihkan.
2. Iris halus semua bahan bumbu iris. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang cekung atau wok, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Aduk-aduk sampai bawang merah dan bawang putih transparan dan berbau harum.
4. Masukkanlah lengkuas, daun salam & irisan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga layu. (Tambahkan garam segera jika bau pedas menyengat agar anda tidak tersedak).
5. Masukkanlah irisan tempe, aduk-aduk sebentar kurang lebih 5 menit hingga warna tempe agak berubah.
6. Tambahkan santan encer. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
7. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
8. Terakhir tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat dari api.
9. Sajikan selagi panas bersama nasi dan ikan asin goreng, pindang atau ikan goreng.

Tips dalam menggoreng lauk sebaiknya menggunakan deep fryer supaya lauk seperti tahu tempe maupun ikan dapat matang secara sempurna dan menghasilkan rasa yang gurih dan renyah.

Itulah pembahasan kali ini mengenai beberapa resep masakan tahu tempe berkuah gurih dan nikmat. Baca Juga: Resep tempe goreng terigu renyah. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.