Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

resep ayam bakar bumbu rujak

Selamat datang, hari ini kami menuliskan artikel mengenai resep ayam bakar bumbu rujak. Resep ayam bakar bumbu rujak sendiri ternyata banyak dicari di internet, baik oleh ibu-ibu rumah tangga yang mau mencoba mengolah sendiri maupun chef-chef professional untuk dijadikan bahan referensi.

Dengan rasa ayam bakar nya yang sudah pasti enak, ditambah dengan paduan bumbu rujak yang oriental membuat resep ayam bakar bumbu rujak ini begitu popular saat ini.

Tidak hanya membagikan resep ayam bakar bumbu rujak, kami juga menambahkan beberapa resep ayam bakar alternatif yang rasanya sudah pasti tidak kalah dengan ayam bakar bumbu rujak.

 

Resep Ayam bakar bumbu rujak

 

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah serut
  • 3 lembar daun jeruk dan salam
  • 1 batang serai geprek
  • 500 ml santan cair
  • 1 sdm garam

 

Bumbu halus:

  • 5 cebe merah besar buang bijinya
  • 5 cabe rawit (optional)
  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas muda
  • 1/2 sdt merica

 

Langkah pembuatan ayam bakar bumbu rujak:

  1. Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
  2. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata.
  3. masukkan ayam.
  4. Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
  5. Lalu bakar ayam pada telfon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

Resep-Resep Ayam Bakar Lainnya :

 

ayam bakar

1. Ayam bakar khas Kalasan

Bahan-bahan :

  • 1300 gram ayam negri, potong sesuai selera.
  • 1 batang serai, geprek
  • Lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • 1,5 sdm gula merah
  • garam/ bubuk kaldu secukupnya
  • kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Langkah pembuatan ayam bakar kalasan :

  1. Lumuri daging dengan jeruk nipis dan garam, diamkan min 15 menit, cuci kembali.
  2. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan benar-benar matang.
  3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis.
  4. Masukkan santan, gula merah, bubuk kaldu, kecilkan api, masak sampai santan menyusut, jangan lupa sambil dicek rasa.
  5. Kemudian bakar daging di atas api arang. Sambil diolesi dengan sisa bumbu. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi/sambal korek.

2. Ayam bakar Taliwang.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 sdm gula merah iris
  • 2 sdm kecap
  • 4 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula halus secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 10 cabai keriting
  • rawit sesuai selera
  • 1 sdt terasi
  • 2 ruas kencur
  • 2 buah tomat

Langkah pembuatan ayam bakar taliwang :

  1. Tumis bumbu halus sampai matang
  2. Kemudian tambahkan air secukupnya
  3. Lalu masukkan ayam dan semua bahan
  4. Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap
  5. Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong
  6. Sajikan.

3. Ayam bakar rica-rica.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 9 butir bawang merah
  • 22 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 200 ml air

Langkah pembuatan ayam bakar rica-rica :

  1. bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
    diamkan selama 20 menit, kemudian bakar sampai dagingnya kaku dan kulit mengering.
  2. Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu. Bakar lagi sebentar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih.
  4. Masukkan ayam yang sudah dibakar/panggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Angkat.
  5. Kemudian bakar kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.

Itulah Resep ayam bumbu rujak dan beberapa resep alternatif ayam bakar lainnya. bila ingin melihat informasi yang lebih rinci seputaran ayam bakar, kalian bisa kunjungi cara membuat ayam bakar yang enak dan meresap.

dan apabila ingin memproduksi ayam sendiri, kalian bisa memakai mesin pencabut bulu ayam .

artikel terkait : resep ayam bakar pedas manis teflon di rumah